Betriebskontrolle
Die Hygienekontrollen werden unter Beachtung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und Grundlagen sowie der betrieblichen QM-Vorgaben durchgeführt.
Die Betriebskontrolle bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Eigenkontrolle durch einen geschulten Auditor überprüfen zu lassen. Bei dieser Kontrolle werden alle nicht erfüllten Punkte aus dem vorliegenden HACCP-Konzept und QM-System sowie alle Auffälligkeiten bezüglich der Produktions-, Personal- und Betriebshygiene protokolliert und mit Ihnen besprochen.
Zudem werden auch die betrieblichen Abläufe geprüft und bei Bedarf werden wirtschaftlich angemessene Änderungsvorschläge mit Ihnen erarbeitet.
Durch diese Hygienekontrollen kann die Entwicklung des Hygieneniveaus beobachtet und eine kontinuierliche Verbesserung der „Guten Hygienepraxis (GHP)“ erreicht werden.